Recetas
Pastel de berenjena y cacao
Receta para
6 personas
Tiempo de la receta
160 minutos
Dificultad de la receta
Media
Propiedades
La berenjena posee una gran cantidad de potasio, un mineral que interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, ayuda a evitar la retención de líquidos.
La berenjena también contiene fósforo, calcio, magnesio y hierro. De hecho, es un alimento perfecto para personas con anemia por su contenido en hierro, cuya absorción se verá beneficiada si se combina con la toma de vitamina C.
Tipo de entrada
RecetasIngredientes
- ½ kg de berenjena
- 150 g de chocolate 95%
- ¼ taza de cacao amargo en polvo
- ½ taza de harina de almendra
- 10 g de polvo de hornear o 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ taza de sirope de arce
- ¼ cucharada de sal
Preparación de la receta
- Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y, colocar las piezas con la piel hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno.
- Asar las berenjenas 20 minutos o hasta que estén muy tiernas y suaves.
- Fundir el chocolate al baño maría.
- Una vez asadas las berenjenas, dejar que se enfríen y retirar la pulpa.
- Colocar la pulpa, el chocolate fundido y el jarabe de arce u otro endulzante en una licuadora y hacer un puré suave.
- En un recipiente grande mezclar el cacao, la harina de almendra, la sal y el impulsor (polvo de hornear o bicarbonato).
- Verter el puré de berenjena en el recipiente de los ingredientes secos y mezclarlos hasta que estén bien combinados.
- Engrasar un molde desmontable para pastel y verter la mezcla.
- Hornear durante 40 minutos a 180ºC.
- Retirar el pastel del horno y dejar enfriar.
- Una vez esté frío al tacto, desmoldar y transferir a una bandeja.
- Refrigerar al menos 1 hora para que el pastel quede compacto.
¡Feliz digestión!
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