Rollito dulce de calabaza

1. Mezclamos la harina, la levadura y el agua y lo amasamos bien. Lo dejamos reposar durante una hora.
2. Pelamos la calabaza, la rallamos, la ponemos en una cazuela y la cocemos a fuego lento unos 15 minutos. Cuando esté casi cocida le añadimos el azúcar o la melaza de arroz o el jarabe de agave y la canela, y lo dejamos cocer unos minutos más. Seguidamente lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar.
3. Espolvoreamos el mármol de la cocina con un poco de harina para que al poner la masa no se pegue. Partimos la masa en tres mitades Cogemos una mitad y la extendemos con un rodillo sobre el mármol hasta que quede una hoja muy fina.
4. Ponemos unas gotas de aceite sobre la hoja de masa, y lo extendemos con un pincel. Ponemos una tercera parte de la calabaza que hemos preparado sobre la hoja y lo enrollamos. Lo aplanamos, y sellamos las puntas para que no salga el relleno. Hacemos lo mismo con los otros restantes.
5. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cogemos una bandeja de horno, la cubrimos con papel de horno y ponemos los tres pasteles enrollados encima y lo horneamos durante 30 minutos, hasta que la masa esté cocida.
6. Lo sacamos del horno, pasamos un pincel con jarabe de arroz por encima de los pasteles y los espolvoreamos con canela. Esperamos a que se enfríen y ya están listos para servir.

          ¡Feliz digestión!