Recetas
Tomates rellenos de verduras y trigo sarraceno
Receta para
4 personas
Tiempo de la receta
60 minutos
Dificultad de la receta
Media
Propiedades
Esta receta es muy saludable y adecuada para el verano, de fácil digestión, rica en antioxidantes y con un gran aporte en nutrientes. El trigo sarraceno es un pseudocereal muy energético y nutritivo. Es originario de Asia central. No contiene gluten, es apto para celíacos y de fácil digestión. Es rico en proteínas, especialmente en lisina, aminoácido que suele estar ausente en muchos cereales, y que ayuda a la absorción del calcio del organismo y a la construcción de proteínas musculares. Contiene vitaminas del complejo B, folatos, magnesio, hierro, potasio y zinc, que nos ayudan a mantener una dieta equilibrada.
Tipo de entrada
RecetasIngredientes
- 1 vaso de trigo sarraceno
- 4 tomates grandes (2 por persona)
- 1 calabacín (cortado a cubos pequeños)
- 1 cebolla mediana picada
- Shiitake o champiñones a trocitos
- Olivas negras (4 por persona)
- Queso de cabra rallado (para gratinar) o almendra molida
- Orégano y/o albahaca secos
- Hierbas aromáticas frescas (cortadas finas)
- Sal marina
Preparación de la receta
- Cocer el trigo sarraceno con 2 vasos de agua y una pizca de sal, tapado y a fuego bajo durante 20 minutos.
- Rehogar la cebolla con la sal en una cazuela. Cuando esté blanda, añadir los shiitakes y los champiñones y rehogar 10 minutos más. Añadir el calabacín y saltear unos 5 minutos. Luego añadir el trigo sarraceno y las olivas negras y saltear 2 minutos más. Rectificar de sal y añadir las hierbas aromáticas al gusto.
- Cortar la parte de arriba de los tomates y con una cucharita sacar el contenido, de manera que queden huecos. Rellenar con el trigo sarraceno y espolvorear por encima el queso rallado o la almendra molida.
- Poner en una fuente para horno y hornear a 210 ºC durante 15 minutos sin gratinar y a continuación poner a gratinar durante 5 minutos.
- Emplatar, servir y ¡disfrutar de esta saludable comida!
¡Feliz digestión!
Guía GRATUITA de alimentos inflamatorios
Hazte el protagonista en el cuidado de tu salud, con esta pequeña guía en la que te compartimos un aspecto clave de nuestra consulta y terapéutica: “los alimentos proinflamatorios”. Aplica en tu día a día estos conocimientos y así mejorarás de forma considerable tu salud digestiva y general.
Consigue consejos semanales para vivir la salud naturalmente
Inscríbete y únete a la comunidad de IGEM
Descarga el curso GRATUITO ahora
Cómo mejorar la salud de tus pacientes desde la medicina natural
Una guía en la que te compartimos los 4 factores terapéuticos más importantes para abordar las enfermedades con medicina natural a partir de nuestra experiencia de 25 años en consulta. Ponlo en práctica con tus pacientes o a nivel personal.
