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Recetas

Potaje exótico de garbanzos

Receta para

4

Tiempo de la receta

30 minutos

Dificultad de la receta

media

Propiedades

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos grande
  • 500 ml de bebida vegetal de coco o leche de coco (sin azúcar)
  • 1 manojo de espinacas
  • 4 ajos
  • 1 manzana
  • kéfir de coco (opcional, también podéis usar yogur de coco)
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

  1. Limpiar las espinacas y cortarlas a trozos pequeños, cortar los ajos y las manzanas a trocitos pequeños.
  2. Saltear los ajos con un poquito de aceite, a continuación añadir los garbanzos, y la manzana a daditos junto con un poco más de aceite, sal, pimienta y comino y saltear 1 minuto más.
  3. Añadir la leche de coco hasta que cubra y cocinar hasta que la manzana esté tierna.
  4. Hacia el final añadir las espinacas y mezclar, hasta que reduzca del todo, terminar la cocción.
  5. Decorar el plato con el cilantro picado y el kéfir de coco.

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