Recetas
Potaje exótico de garbanzos
Receta para
4
Tiempo de la receta
30 minutos
Dificultad de la receta
media
Propiedades
Este plato es completísimo, nos aporta proteínas y carbohidratos (garbanzos), verduras/fruta (manzana y espinacas) y grasas saludables (aceite de oliva y leche de coco). Y gracias al toque de kéfir de coco tenemos además efecto probiótico.
Autor
Dúnia Mulet
Tipo de entrada
RecetasIngredientes
- 1 bote de garbanzos grande
- 500 ml de bebida vegetal de coco o leche de coco (sin azúcar)
- 1 manojo de espinacas
- 4 ajos
- 1 manzana
- kéfir de coco (opcional, también podéis usar yogur de coco)
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
- Limpiar las espinacas y cortarlas a trozos pequeños, cortar los ajos y las manzanas a trocitos pequeños.
- Saltear los ajos con un poquito de aceite, a continuación añadir los garbanzos, y la manzana a daditos junto con un poco más de aceite, sal, pimienta y comino y saltear 1 minuto más.
- Añadir la leche de coco hasta que cubra y cocinar hasta que la manzana esté tierna.
- Hacia el final añadir las espinacas y mezclar, hasta que reduzca del todo, terminar la cocción.
- Decorar el plato con el cilantro picado y el kéfir de coco.
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