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Recetas

Pastel de berenjena y cacao

Receta para

6 personas

Tiempo de la receta

160 minutos

Dificultad de la receta

Media

Propiedades

Ingredientes

  • ½ kg de berenjena
  • 150 g de chocolate 95%
  • ¼ taza de cacao amargo en polvo
  • ½ taza de harina de almendra
  • 10 g de polvo de hornear o 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½  taza de sirope de arce
  • ¼ cucharada de sal

Preparación de la receta

  1. Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y, colocar las piezas con la piel hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno.
  2. Asar las berenjenas 20 minutos o hasta que estén muy tiernas y suaves.
  3. Fundir el chocolate al baño maría.
  4. Una vez asadas las berenjenas, dejar que se enfríen y retirar la pulpa.
  5. Colocar la pulpa, el chocolate fundido y el jarabe de arce u otro endulzante en una licuadora y hacer un puré suave.
  6. En un recipiente grande mezclar el cacao, la harina de almendra, la sal y el impulsor (polvo de hornear o bicarbonato).
  7. Verter el puré de berenjena en el recipiente de los ingredientes secos y mezclarlos hasta que estén bien combinados.
  8. Engrasar un molde desmontable para pastel y verter la mezcla.
  9. Hornear durante 40 minutos a 180ºC.
  10. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar.
  11. Una vez esté frío al tacto, desmoldar y transferir a una bandeja.
  12. Refrigerar al menos 1 hora para que el pastel quede compacto.

¡Feliz digestión!

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