Recetas
Ensalada de garbanzos con plantas del Parc de les Olors
Receta para
4 personas
Tiempo de la receta
30 minutos
Dificultad de la receta
Baja
Propiedades
El garbanzo es una legumbre que contiene hidratos de carbono de absorción lenta, a la vez que muchas vitaminas, minerales y fibra. Al ser ricos en hidratos de carbono y fibra puede tener el inconveniente de que aumente la producción de gases y flatulencias, pero se pueden evitar con pequeños trucos, como añadir comino en la olla de cocción.
Son también recomendables, por su riqueza en calorías, proteínas y minerales, para los niños, adolescentes, personas que hacen un trabajo físico intenso o a la intemperie, deportistas, excursionistas, anémicos, convalecientes, delgados o los que viven en regiones de clima frío.
Tipo de entrada
RecetasIngredientes
- 2 vasos de garbanzos cocidos
- 1 calabacín cortado a cuadraditos pequeños
- 1 puerro cortado a rodajas finas
- 2 cucharadas de olivas negras de aragón
- Albahaca seca
- Comino
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva y sal
Preparación de la receta
1- Saltear el puerro con la sal, durante 5 minutos a fuego lento. Añadir el calabacín y saltear 5 minutos más.
2- Añadir los garbanzos, la albahaca, el comino, la salsa de soja, las olivas y saltear 5 minutos más.
3- Emplatar y decorar con unas hojas de albahaca fresca y unas gotas de aceite crudo.
¡Feliz digestión!
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